Sopaipillas Horneadas

Otra de las recetas favoritas en este inverno son las sopaipillas, lamentablemente al ser fritas tienen muchas calorías! Por lo que esta opción con harina integral y horneadas son ideales.

En sabor y textura son casi igual a la receta original, para esto es importante no hacerlas muy delgadas ya que te quedarán duras.

Ingredientes: (16 unidades medianas)

1 1/4 tazas de harina blanca
1 1/4 tazas de harina integral
1 taza de puré de zapallo
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharada de aceite de coco derretido
½ cucharadita de sal

Preparación:

Cocer el zapallo en cubos con un poco de agua (que los cubra). Cuando estén blandos retirar y molerlos con un tenedor para lograr el puré.

Mezclar los dos tipos de harina en un bowl junto a los polvos de hornear y la sal. En el centro agregar el puré de zapallo tibio y la cucharada de aceite de coco sin olor ni sabor derretido (también puede ser aceite de oliva).

Amasar por 5 minutos hasta que la masa no se te pegue en las manos (si necesitas más harina agrega de a poco hasta alcanzar la textura deseada). Uslerear y cortar.

Llevar a horno pre calentado por 15-20 minutos aproximadamente a 180ºC.

Si te gustan más crujientes antes del llevarlas al horno, saltear en un sartén precalentado con un poco de aceite de olvida (muy poco) ambos lados.