Ñoquis de zapallo

Ingredientes:

• 500 gramos de zapallo camote.
• 150 gramos de harina integral.
• 1 huevo.
• Aliños a gusto. (Sal, pimienta y nuez moscada)
• Opcional: 1 Cdta queso parmesano.

Preparación:

• Cortar el zapallo en cubos grandes con cascara y sacar las semillas.
• Cocer el zapallo en el horno a 180ºC por 1 hora o hasta que este blando. (Probar con un tenedor) Dejar enfriar.
• Con una cuchara sacar todo el zapallo de la cáscara y moler hasta obtener un puré.
• Agregar los aliños y el huevo y revolver bien. Finalmente agregar la harina y mezclar hasta obtener una masa.
• En una superficie con harina hacer cilindros y cortar los ñoquis.
• Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y sacar cuando estos floten.

Agregar una salsa o servir con aceite de oliva y queso parmesano.