Mini Fajitas de Champiñón y Guacamole

Si buscas una alternativa más contundente y que no sea una porción muy pequeña, puedes usar esta receta a base de mini tortillas de maíz!

La porción son 6 unidades, que, en cantidad de hidratos de carbono, podrían ser similares a un pan pita integral o 2 fajitas medianas.

Visualmente tendrás más comida y podrás adherirte mejor a tu pauta (ya que sirve ideal como picoteo y comida).

Base de la fajita:

• Mini tortillas: Sanito Maiz (bolsa de 24 unidades)

Ingredientes relleno:

• 1 tomate
• 1 palta
• 1 cebollín
• 250 gr de pollo o carne picada (tártaro, lomo, etc)
• 200 gr de champiñones
• 1 cda de ghee
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal de mar, pimienta

Preparación:

Lavar y pelar las verduras.

Picar el cebollín, blanquear en agua caliente por 2 min y enfriar.

Moler la palta, picar el tomate y mezclar. Agregar el cebollín y condimentar (sal, chorrito aceite de oliva)

Cortar los champiñones y saltear en ghee hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta.

En un sartén, con aceite de oliva en spray idealmente, poner a calentar las tortillas por 1 min por lado.

Rellenar a gusto y servir.