Pie de Limón sin Azúcar en Vasitos

Ingredientes

Para la masa:

• 1 Taza de avena (puede ser ½ de harina de avena + ½ taza de avena en hojuelas)
• 3 cdas de Miel cruda
• 2 cdas de Almendras laminadas

Para el relleno:

• Leche condensada sin azúcar:
  • 200 ml leche descremada
  • 200 gr leche en polvo
  • 100 gr alulosa
  • Jugo de 1 limón
• Merengue sin azúcar:
  • 4 claras
  • 1 taza de alulosa

Preparación

Leche condensada sin azúcar:

• Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar por 12 hrs, luego agregar jugo de limón.

Para el merengue:

• Batir las claras a baño maría, y luego que suban agregar alulosa y seguir batiendo hasta que quede un merengue firme.

Para la masa:

• Mezclamos la avena con la miel y almendras hasta formar una pasta firme.

Montado del pie de limón:

• En vasitos pequeños o copas, ponemos 1 cda de la masa y aplastamos con la cucharita, luego agregamos 1 cm de relleno de leche condensada, y finalmente con una manga agregamos el merengue.

¡Listo; ricos postres individuales para disfrutar sin culpas!