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FREEE: Pastas, cereales de desayuno, harinas y sum

FREEE: Pastas, cereales de desayuno, harinas y suministros para hornear sin gluten y veganos.
Disponibles en nuestras tiendas y www.mermoz.cl con despacho a todo Chile.
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MADELEINES VEGANAS Y SIN AZÚCAR Ingredientes: 1.

MADELEINES VEGANAS Y SIN AZÚCAR

Ingredientes:
1. 2 cdas harina de linaza
2. 6 cdas agua
3. 100 g de leche de almendras
4. 80 g de aceite de almendras
5. 2 cdas agave
6. 1 cdta esencia de vainilla
7. 1/4 cdta esencia de almendras
8. 90 g harina integral
9. 60g harina de almendras
10. 30 g a alulosa
11. 2 cdtas polvos de hornear
12. 1/4 cdta sal
13. 100g chocolate bitter
14. 1 cdta aceite de coco

Instrucciones:
1. Comienza hidratando 2 cucharadas de linaza en polvo con 6 cucharadas de agua. Mezcla bien y déjalo reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.
2. En un bowl mezcla la leche, el aceite, el agave, la vainilla y la esencia de almendras.
3. Agrega la harina, harina de almendras, alulosa, polvos de hornear y sal. Mezcla con una espátula o con una batidora hasta que todo se incorpore y obtengas una masa lisa y sin grumos. No mezcles de más.
4. Puedes hornear inmediatamente, pero te recomiendo lleva la masa al refrigerador por mínimo 4 horas o idealmente toda la noche para que la masa adquiera mejor consistencia y sabor.
5. Precalienta el horno a 230ºC usando solo calor de abajo si es que tu horno lo permite.
6. Engrasa el molde que usarás pincelando con un poco de aceite vegetal y rellena con la masa usando una manga pastelera.
7. Hornea durante 5 minutos a 230°C, luego baja la temperatura a 190°C y hornea por 12 minutos más. Tus madeleines estarán listas cuando estén infladas y bien doradas en los bordes.
8. Retira del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
9. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría o a intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo bien entre cada intervalo para que el chocolate no se queme en la base.
10. Lava y seca bien el molde que usaste y cúbrelo con una capa de chocolate.
11. Sitúa las madeleines sobre el chocolate y espera a que éste se enfríe por completo antes de desmoldar. También puedes llevar el molde al congelador por una hora para que el chocolate se endurezca más rápido y sean mucho más fáciles de desmoldar.
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BANANA MONKEY VEGANO: Ingredientes: Queque: * 50

BANANA MONKEY VEGANO:
Ingredientes:
Queque:
* 50 g azúcar rubia
* 5 g canela en polvo
* 350 g harina integral sin polvos de hornear
* 4 cdtas polvos de hornear
* 360 g plátano molido (3 plátanos aprox)
* 1 cdta esencia de vainilla

Salsa:
* 60 ml aceite de coco o ghee (derretido)
* 60 g azúcar rubia

Glaseado:
* 1/2 taza alulosa en polvo
* 1 cdta esencia de vainilla
* 3-4 cdas leche de avena
* 3 cdtas maicena

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para pan 20x10cm con papel para hornear antiadherente.
2. En un bowl pequeño, mezcla el azúcar con la canela y reserva.
3. En un bowl agrega el plátano molido, junto con la harina, polvos de hornear y esencia de vainilla. Mezcla bien con una espátula de goma hasta incorporar. Obtendrás una masa pegajosa, lo cual es normal. Sigue amasando y forma una bola.
4. Limpia tus manos, cúbrelas con un poco de aceite y frota un poco de aceite en tu superficie de trabajo y alrededor de la masa.
5. Forma bolitas con la masa, no es necesario que sean perfectas. Reserva.
6. Cubre cada bola de masa en la mezcla de azúcar con canela previamente preparado.
7. Sitúa las bolitas en el molde previamente forrado. Colócalas una al lado de la otra para formar una capa, luego apílalas hasta llenar el molde.
8. En otro bowl, mezcla el azúcar rubia y el aceite o ghee. Obtendrás una pasta ligeramente líquida.
9. Rocía la pasta sobre la masa y en los agujeros que se forman entre las bolitas para que escurra por el molde y se forme una capa de caramelo al hornear.
10. Si quieres, agrega rebanadas de plátano en la parte superior del molde.
11. Hornea por 35 minutos hasta que esté dorado.
12. Espera a que se enfríe un poco antes de desmoldar.
13. Opcionalmente prepara un glaseado mezclando todos los ingredientes en una licuadora o procesadora. Esparce sobre el queque y sirve inmediatamente.
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