Reineta Atomatada

  Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Lavar y cortar verduras: los champiñones en láminas, la cebolla en pluma y tomates en mitades, moler o picar el diente de ajo.
3. En una fuente de vidrio poner la cebolla como primera capa y parte de los champiñones, formando una cama.
4. Poner la reineta sobre las verduras.
5. Condimentar con sal, pimienta, 7 especias, el diente de ajo picado y 1 cda de aceite de oliva.
6. Poner el resto de los champiñones y los tomates sobre el pescado.
7. Luego con ayuda de una cuchara agregar la salsa de tomate encima de todo.
8. Opcional: agregar el queso cortado en cubitos pequeños sobre todo.
9. Tapar la fuente con papel aluminio y llevar al horno por 15 minutos, luego descubrir y terminar de cocinar por 5 minutos más.