Poner el brócoli en un bowl, agregar los huevos, el pan rallado o avena, sal, pimienta, aceite de oliva y queso. Mezclar con una cuchara hasta que quede todo integrado y dejar reposar 5 minutos. En caso de reemplazar el huevo por opción vegana, se deben mezclar 2 cucharadas de linaza o chía molida con 6 cucharadas de agua y dejar reposar 5 minutos.
Hacer bolitas y aplastarlas en forma de nugget, rinde para 10 unidades aprox.
Precalentar el horno a 180 grados y hornearlos por 10 minutos en una lata previamente aceitada. También se pueden hacer al sartén.