Lentejas rojas al curry

Que rico es comer un buen plato de legumbres y que mejor que de lentejas rojas, que a diferencia del resto de las legumbres no generan inflamación o hinchazón, no requieren remojo previo y se cocinan en sólo unos minutos.

INGREDIENTES:

1.- Lentejas rojas

2.- Cebolla

3.- Ajo

4.- Curry

5.- Opcional crema de coco o leche de coco

PREPARACIÓN:

1.- Prepara un sofrito con la cebolla picada en cubitos, ajo y aceite. Cuando esté listo agregar un poco de agua para que quede bien cocido.

2.- Agregar las lentejas y agua tibia. Una vez que hierve agregar el curry a gusto y crema o leche de coco, sal y retirar del fuego.

Y disfrutar de un delicioso y nutritivo plato de lentejas.