Bocados de coco y dátiles

Ingredientes ( 12 a 15 unidades aprox):

• 20 dátiles
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 3-4 cucharadas de harina de avena

Preparación:

Remojar 5 minutos los dátiles en un chorrito de agua caliente.

En la procesadora moler los dátiles y agregar un poco del agua de remojo, hasta que quede una pasta espesa.

Agregar el coco rallado, mantequilla de maní y 2 cucharadas de harina de avena y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Dependiendo de la consistencia que quede, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de harina de avena, hasta que quede una masa espesa y maleable.

En una fuente con papel mantequilla o aluminio, poner la masa y con ayuda de una cuchara o espátula aplastar hasta lograr una capa uniforme.

Refrigerar por 1 hora y luego cortar en cuadrados o rectángulos.