Ingredientes (2 porciones)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, hacer pasta y separar en 2 porciones.
Calentar un sartén con aceite de oliva y agregar 1 porción de la pasta. Con una espátula o cuchara mojada aplastar la mezcla para que quede delgada como una galleta de aperitivo, tapar el sartén por 3 minutos, luego dar vuelta y cocinar por 3 a 5 minutos más.
La galleta queda de consistencia blanda, si la dejas enfriar se endurece un poquito más.
Puedes disfrutar esta galleta/tortilla al desayuno con unos huevos o una palta o incluso un queso de cabra.

 

Por la Nutricionista Macarena de las Peñas